Коллекция ГМЗ "Гатчина" пополнилась тремя рукописными тетрадями с рецептами Дворцовой Фермы
Коллекция музея-заповедника "Гатчина" пополнилась ценными документами: Марина Дмитриевна Великанова, правнучка ловчего Императорской охоты Владимира Робертовича Дица, передала в дар три рукописные тетради с рецептами Дворцовой Фермы. Одна из тетрадей принадлежала Евгении Карловне Диц, супруге В. Р. Дица, две других – ее дочери, Евгении Владимировне Диц (Великановой). Все предшествующие годы документы хранились в архивных бумагах отца М. Д. Великановой, Дмитрия Петровича Великанова.
Общество
6 октября 2015 12:15
116
В тетрадях собрано 60 рецептов, большая их часть — сладкие и молочные блюда: марципаны, пряники, торты, пироги, кремы, варенья. До сих пор музей не располагал источниками, содержащими сведения о том, что и как готовили на Ферме. В том числе, в одной из тетрадей приводится рецепт блюда «Каймак», описания которого не удавалось найти ни в одном из доступных архивных документов.
Как отметили в пресс-службе ГМЗ «Гатчина», переданные в дар М. Д. Великановой тетради имеют не только историческую, но и практическую ценность, поскольку позволят музею использовать их при разработке новых программ для посетителей комплекса Дворцовой Фермы.
06 октября 2015, 12:15
