Как сохранить свежесть зеленых приправ, знает "Муслим"

Рассказывает Игорь Трофимов, руководитель проекта:

- Здесь можно выращивать эфиромасличные растения: базилик, мята, свежие салаты, специи, кориандр, орегано - все, что идет на кухню, можно выращивать в этих установках. Она полностью автономная, позволяет подавать питание на растения, позволяет освещать.

Цикл роста зелени примерно 30 дней. Потом ее можно либо срезать, либо пересадить в автономные шкафы, которые могут стоять в кафе, ресторанах и даже в домах. В этих шкафах приправа не только сохранит свою свежесть, как будто ее только что сорвали с грядки, но и продолжит расти еще примерно месяц. Расход воды и электроэнергии у системы очень экономичный, что также станет огромным плюсом для пользователей. При этом ни на одном этапе производства не используются химикаты:

- Субстраты - это экологически чистая минеральная вата. Она не содержит стекловолокно, используется для пищевой промышленности, абсолютно нейтральна химически, ничего не выделяет, ничего не поглощает. Минеральная вата нужна только для того, чтобы удерживать корневую систему и само растение. В питательный раствор мы никаких специальных удобрений, пестицидов не добавляем. Это, кстати, еще один большой плюс - за счет того, что ферма локальная, закрытая, нам не требуется обрабатывать продукт специальными химикатами от вредителей и для длительного хранения в магазине. Питательный раствор - это тот набор минеральных веществ, который обычно в природе имеет любое растение, - объяснил Игорь Трофимов.

Образцово-показательную установку и результат ее работы уже смогли оценить не только покупатели магазина при фермерском хозяйстве "Муслим", но и руководители областных центров поддержки экспорта, кластерного развития, а также генеральный директор Центра развития промышленности Ленобласти. В планах разработчиков распространить подобные системы выращивания зелени за пределами России: ими уже заинтересовались в некоторых арабских странах. Кроме того, "Муслим" и компания "Реатоника" начали подготовку с строительству локальной фермы площадью порядка 4,5 тысяч квадратных метров посевных, чтобы снабжать Санкт-Петербург и Ленобласть свежей зеленью. 

О планах рассказывает Ольга Скороходова, руководитель Центра поддержки экспорта Ленинградской области:

- Мечта любой хозяйки, чтобы у нее на столе были свежие продукты. Не у всех у нас есть приусадебные участки, на которых мы можем выращивать то, что мы хотим. Это прекрасная идея, когда ты можешь прийти в магазин и купить именно то, что было выращено буквально у тебя на глазах тут же.