День кондитера отметили в Гатчине

Торт с Приоратом в витражной технике, птичье молоко "По-гатчински" и даже вкусная "Барыня" эпохи Чехова с кремом "Водевиль": вот она, столичная dolce vita! Сладкий праздник, посвящённый российскому Дню кондитера, в магазине "Сделано в Гатчине" собрал 13 предприятий, ИП и самозанятых. 5 мая они удивляли своими шедеврами друг друга и высоких гостей во главе с первой леди округа. Людмила Нещадим не просто охотно примерила кондитерский колпак и приняла участие в мастер-классе, но и раскрыла секрет приготовления своего фирменного торта.
Людмила Нещадим, глава администрации Гатчинского округа:
"Многие годы я пекла для своих детей, потом для старшего внука (ему посчастливилось попробовать мои тортики): был такой рецепт торта "Мишка", и он как-то полюбился моей семьёй, я часто пекла именно этот тортик. Сегодняшнее мероприятие тоже показало многообразие рецептов, многообразие настроений, которые мастера передают в своей продукции. И самое главное, во всех кондитерских изделиях, которые мы здесь увидели, прослеживается именно гатчинская история, гатчинская нотка и именно гатчинский вкус".
Превратить город, где ещё во времена Павла I придумывали изысканные десерты, в настоящую столицу вкуса - задача местных кондитеров. И они готовы изобретать и фантазировать. Наталья Жеребко из Малого Верево предложила подарить новую жизнь поэтическому образу Куприна - "Сиреневой Гатчине". Своим "пышным цветом" уже манят сладкоежек её воздушные десерты из белкового заварного крема.
Наталья Жеребко, кондитер из Малого Верево:
"Я люблю этот цвет, он изначально был выбран для нашей студии, и оказалось, что он совпал ещё и с цветом нашей Гатчины. Поэтому тут соединилось всё, два в одном, и как же без него? Только в этом цвете".
Ещё одна отсылка к творчеству "всероссийского гатчинского жителя" и одноимённому призу кинофестиваля "Литература и кино" - торт "Гранатовый браслет" от кудесниц из Вырицкой пекарни "Мельница". В основе - шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым соком, с начинкой из нежного творожного крема.
Ксения Булатова, кондитер из Вырицы:
"А в центр мы положили вишню. Мы её проварили в гранатовом свежем соке, чтобы взрыв вкус у вас на языке ощутился. И снаружи мы решили создать форму браслета. Мы сделали желе. Это тоже из свежевыжатого граната. Это у нас получается, как застывший рубин вышел. По бокам это у нас белый крем".
Все, кто благодаря своему вкусному творчеству создаёт в Гатчинском округе атмосферу гостеприимства и тепла, получили заслуженные Почётные грамоты от главы администрации Людмилы Нещадим. Первый конкурс кондитеров продолжил проект "Гатчина со вкусом", стартовавший на Масленицу хлебосольным конкурсом блинов. И этот кулинарный марафон только набирает обороты. В следующем году областная столица встречает у себя столетие региона. Запрос на новые точки питания и фирменные гатчинские рецепты, чтобы угощать и удивлять гостей, - как никогда высокий!
Татьяна Алёхина